Título [1660]

El Alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa ya que la persona pierde progresivamente sus funciones mentales como el recordar y el analizar; el deterioro llega a tal punto que no es posible continuar con una vida normal. Algunos de los síntomas más notables son la pérdida de memoria, cambios de humor y olvidos como colocar objetos en el lugar equivocado. Aunque la enfermedad no tenga cura y se desconozca la causa, científicos han investigado el funcionamiento interno del cerebro y observaron cinco causas que originan la enfermedad. Primera: para eliminar el ß-amiloide insoluble se genera un proceso inflamatorio que lesiona las neuronas; segunda: el alto nivel de acetilcolinesterasa y el bajo nivel de acetilcolina, neurotransmisor esencial durante la sinapsis; tercera: si la persona tiene un gen de apoliproteína4e tiene un 29% de probabilidad para desarrollar alzheimer; cuarta: la poliproteína pues permite el paso de la apoliproteína a la célula; quinta: los cerebros de personas con Alzheimer tenían depósitos de aluminio. Debido a que no existe un único grado para la severidad de la enfermedad los fármacos deben ser administrados según sean los síntomas. Para los pacientes con grado leve a moderado: inhibidores de acetilcolinesterasa; moderado a severo: reguladores de glutamato.
La Piper nigrum (pimienta negra) es una especie arbórea con una mezcla de olor a canela, nuez moscada y clavo de olor, cuyo uso común es en la cocina para la elaboración de platillos. La pimienta por ser un organismo biológico está formada de moléculas orgánicas, es decir que tienen como base un esqueleto de carbono. A este esqueleto usualmente se le unen otras moléculas formadas por la combinación de hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre para formar lípidos, carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos (biomoléculas).
Otro tipo de compuestos orgánicos son los hidrocarburos aliféticos y los aromáticos. En la primera categoría entran los alcanos, cadena de carbonos, unidos por enlaces simples, rodeadors por hidrógenos, con la fórmula general CnH2n+2; alquenos: cadena de carbonos, unidos por al menos un doble enlace, rodeados por hidrógenos, tienen la fórmula general CnH2n, donde n=2,3,4...; alquinos: cadena de carbonos, unidos por al menos un triple enlace, cuya fórmula general es CnH2n-2, donde n= 2, 3, 4... Los hidrocarburos aromáticos poseen las propiedades especiales del anillo bencénico; pueden formar moléculas más grandes a través de la reacción de sustitución, donde un hidrógeno es reemplazado por otra molécula univalente u otra molécula más grande, estabilizandose por resonancia.
El Benzodixolpiperina es una molécula con función similar a la de las Ampakinas (fármaco para tratar el Alzheimer) y con estructura símil a la Piperina3. El Benzodioxolpiperidina puede sintetizarse al extraer piperina de la pimienta negra, romperla y unirla con otros componentes. Para extraer la piperina pueden utilizarse tres métodos: extracción continua, con ácidos y bases y múltiple. También hay dos posibles tipos de extracción: líquido - líquido y sólido - líquido, este último es el que corresponde a la investigación.
Para lograr la extracción de la piperidina se llevaron a cabo distintos procedimientos dentro del laboratorio.
Se comenzó tomando el elemento base, la pimienta. Para comenzar la extracción fue necesario que se molieran 20g de pimienta negra, cuidando que ésta no quedara completamente pulverizada.
Cuando se obtuvo la pimienta molida, se proseguió a la extracción, para esto se utilizó el método de extracción por Soxleth.
Se armó un equipo de Soxleth, luego se tomó un sobre de papel filtro en donde se introdujo la pimineta molida, y este fue colocado dentro de la cámara de soxleth. Se esperó a que el equipo completara 4 ciclos de reflujo y al final se obtuvo etanol que ya tenía piperidina dentro del balón.
Debido a que la piperidina tenía un exceso de atanol, se buscó eliminar este exceso. Para esto tomamos un balón de fondo plano al cual se le colocó un refrigerante, éste se conectó a la válvula de agua por medio de una manguera. Debajo de la salida del refrigerante se colocó un beaker para recolctar el etanol excedente.
Para purificar la piperidina que se extrajo, se le añadió solución etanólica de hidróxido de potasio
(KOH). Después de utilizaron dos métodos distintos para filtrar (alvacío y por gravedad), es decir eliminar el excedente y separar sólo con los cristales de piperidina. Cuando se obtuvieron los cristales de piperidina se prosiguió a deshidratarlos, para esto se colocó el papel filtro con los cristales en un envase que contenía sílica gel. Al obtener los cristales ya deshidratados, se realizó la caracterización y análisis de la muestra. Para esto se tomaron muestras en tubos capilares sen heparina que posteriormente se sellaron y se colocaron en una máquina que permitió observar el punto de fusión de la muestra. Finalmente se realizó una cromatografía para asegurarse de que la muestra en realidad era piperidina.
d


Título	Extracción de Piperina
	Disponible
Tipo	Tesis Grupal
Autor	Asesora Claudia Borrayo
Institución	Colegio Capouilliez
Materia	Química
Sección	Secundaria
Num. Topográfico	028


Contenido	El Alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa ya que la persona pierde progresivamente sus funciones mentales como el recordar y el analizar; el deterioro llega a tal punto que no es posible continuar con una vida normal. Algunos de los síntomas más notables son la pérdida de memoria, cambios de humor y olvidos como colocar objetos en el lugar equivocado. Aunque la enfermedad no tenga cura y se desconozca la causa, científicos han investigado el funcionamiento interno del cerebro y observaron cinco causas que originan la enfermedad. Primera: para eliminar el ß-amiloide insoluble se genera un proceso inflamatorio que lesiona las neuronas; segunda: el alto nivel de acetilcolinesterasa y el bajo nivel de acetilcolina, neurotransmisor esencial durante la sinapsis; tercera: si la persona tiene un gen de apoliproteína4e tiene un 29% de probabilidad para desarrollar alzheimer; cuarta: la poliproteína pues permite el paso de la apoliproteína a la célula; quinta: los cerebros de personas con Alzheimer tenían depósitos de aluminio. Debido a que no existe un único grado para la severidad de la enfermedad los fármacos deben ser administrados según sean los síntomas. Para los pacientes con grado leve a moderado: inhibidores de acetilcolinesterasa; moderado a severo: reguladores de glutamato. La Piper nigrum (pimienta negra) es una especie arbórea con una mezcla de olor a canela, nuez moscada y clavo de olor, cuyo uso común es en la cocina para la elaboración de platillos. La pimienta por ser un organismo biológico está formada de moléculas orgánicas, es decir que tienen como base un esqueleto de carbono. A este esqueleto usualmente se le unen otras moléculas formadas por la combinación de hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre para formar lípidos, carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos (biomoléculas). Otro tipo de compuestos orgánicos son los hidrocarburos aliféticos y los aromáticos. En la primera categoría entran los alcanos, cadena de carbonos, unidos por enlaces simples, rodeadors por hidrógenos, con la fórmula general CnH2n+2; alquenos: cadena de carbonos, unidos por al menos un doble enlace, rodeados por hidrógenos, tienen la fórmula general CnH2n, donde n=2,3,4...; alquinos: cadena de carbonos, unidos por al menos un triple enlace, cuya fórmula general es CnH2n-2, donde n= 2, 3, 4... Los hidrocarburos aromáticos poseen las propiedades especiales del anillo bencénico; pueden formar moléculas más grandes a través de la reacción de sustitución, donde un hidrógeno es reemplazado por otra molécula univalente u otra molécula más grande, estabilizandose por resonancia. El Benzodixolpiperina es una molécula con función similar a la de las Ampakinas (fármaco para tratar el Alzheimer) y con estructura símil a la Piperina3. El Benzodioxolpiperidina puede sintetizarse al extraer piperina de la pimienta negra, romperla y unirla con otros componentes. Para extraer la piperina pueden utilizarse tres métodos: extracción continua, con ácidos y bases y múltiple. También hay dos posibles tipos de extracción: líquido - líquido y sólido - líquido, este último es el que corresponde a la investigación. Para lograr la extracción de la piperidina se llevaron a cabo distintos procedimientos dentro del laboratorio. Se comenzó tomando el elemento base, la pimienta. Para comenzar la extracción fue necesario que se molieran 20g de pimienta negra, cuidando que ésta no quedara completamente pulverizada. Cuando se obtuvo la pimienta molida, se proseguió a la extracción, para esto se utilizó el método de extracción por Soxleth. Se armó un equipo de Soxleth, luego se tomó un sobre de papel filtro en donde se introdujo la pimineta molida, y este fue colocado dentro de la cámara de soxleth. Se esperó a que el equipo completara 4 ciclos de reflujo y al final se obtuvo etanol que ya tenía piperidina dentro del balón. Debido a que la piperidina tenía un exceso de atanol, se buscó eliminar este exceso. Para esto tomamos un balón de fondo plano al cual se le colocó un refrigerante, éste se conectó a la válvula de agua por medio de una manguera. Debajo de la salida del refrigerante se colocó un beaker para recolctar el etanol excedente. Para purificar la piperidina que se extrajo, se le añadió solución etanólica de hidróxido de potasio (KOH). Después de utilizaron dos métodos distintos para filtrar (alvacío y por gravedad), es decir eliminar el excedente y separar sólo con los cristales de piperidina. Cuando se obtuvieron los cristales de piperidina se prosiguió a deshidratarlos, para esto se colocó el papel filtro con los cristales en un envase que contenía sílica gel. Al obtener los cristales ya deshidratados, se realizó la caracterización y análisis de la muestra. Para esto se tomaron muestras en tubos capilares sen heparina que posteriormente se sellaron y se colocaron en una máquina que permitió observar el punto de fusión de la muestra. Finalmente se realizó una cromatografía para asegurarse de que la muestra en realidad era piperidina. d
Descriptores	AlzheimerPimientaAlquenosCompuestos AromáticosPiperinaMétodos de ExtracciónMétodos de Análisis


Pais	Guatemala
Año	2011




Páginas	161

Fecha Registro	10/10/2011
Documentalista	Rodrigo Samayoa