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Análisis de Cafeína e identificación de Colorantes en las Bebidas Carbonatadas no Alcohólicas de m
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Disponible
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Tesis Grupal
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Asesora : LIZET DE SANCHEZ
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Colegio Capouilliez
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Química
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Secundaria
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02
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Las bebidas carbonatadas ocupan un amplio mercado a nivel nacional y mundial gracias al gran impulso dado por campañas publicitarias que las han distribuido internacionalmente.
Debido al alto consumo de estas bebidas y los graves efectos a la salud entre la población juvenil e infantil, se han desarrollado métodos analíticos losa cuales permiten detectar los diferentes componentes. El siguiente es un compendio e investigación experimental que involucra el análisis de la cafeína (acidulante-estimulante) para determinar si las concentraciones presentes en las bebidas carbonatadas causan adicción y/o daño al organismo: además de la identificación de colorantes (aditivos) contenidos en las mismas con el fin de comprobar si los utilizados son aprobados por las autoridades de salud. El proceso de investigación fue satisfactorio cumpliendo con las expectativas generales en torno al tema. El análisis de cafeína se realizó por medio del espectrofotómetro UV vis en los laboratorios de análisis aplicado de las facultades de ciencias químicas y farmacia de la Universidad San Carlos de Guatemala. Para la identificación de colorantes se utilizó el método de cromatografía de capa fina en placas de sálica gel en las mismas instalaciones. La importancia de esta investigación radica en los diferentes mitos que la población tiene acerca de los componentes de las bebidas carbonatadas, especialmente la cafeína y su efecto educativo –estimulante; llegando a conclusiones importantes que aclararon las dudas planteadas al principio de la investigación. |
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Guatemala
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2002
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115
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19/02/2014
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Biblioteca Eliz
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Elaborado por Editorial Digital, www.editorialdigital.net